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Le Grand Accord
L'ordonnance des plats à la Française, inspirée par Edouard Nignon, présente les plus beaux produits de saison de notre région. Des plats qui font la part belle aux protéines végétales sans laisser pour compte l’élevage local, la charcuterie artisanale et la pêche durable, véritable patrimoine agricole et culinaire français. Ce menu, aussi élégant que gourmand, vient par cette ordonnance des plats éveiller les papilles avec émaux, camées et autres frivolités. Puis viennent successivement le potage, le poisson et la grande entrée. La fraîcheur, comme un trou normand, prend le contrepied du sucre et de l'alcool pour des saveurs amères, végétales et acides, plus contemporaines, qui feront disparaître toute fatigue de l'estomac. Viendra alors le moment du RÔT (i) et nous terminons par les entremets, glaces et fruits frais.Menu Signature et Millésime
Composé par Patxi et son équipe, notre menu Signature célèbre la richesse des produits locaux et de saison , à travers une expérience gastronomique raffinée et créative. Le menu sera accompagné d'un accord mets et vins avec des vins soigneusement selectionnés.Menu Expérience Oenophile
A l'heure du déjeuner ou du dîner, en semaine, prenez un peu de hauteur et offrez-vous une parenthèse gourmande dans une ambiance calme et chaleureuse. Découvrez la cuisine de notre chef Patxi avec notre menu Expérience surprise, imaginé au fil des saisons. Il sera accompagné d'un accord mets et vins avec des vins soigneusement sélectionnés.Menu Expérience
A l'heure du déjeuner ou du dîner, en semaine, prenez un peu de hauteur et offrez-vous une parenthèse gourmande dans une ambiance calme et chaleureuse. Découvrez la cuisine de notre chef Patxi avec notre menu Expérience surprise, imaginé au fil des saisons.Le Grand Menu
L'ordonnance des plats à la Française, inspirée par Edouard Nignon, présente les plus beaux produits de saison de notre région. Des plats qui font la part belle aux protéines végétales sans laisser pour compte l’élevage local, la charcuterie artisanale et la pêche durable, véritable patrimoine agricole et culinaire français. Ce menu, aussi élégant que gourmand, vient par cette ordonnance des plats éveiller les papilles avec émaux, camées et autres frivolités. Puis viennent successivement le potage, le poisson et la grande entrée. La fraîcheur, comme un trou normand, prend le contrepied du sucre et de l'alcool pour des saveurs amères, végétales et acides, plus contemporaines, qui feront disparaître toute fatigue de l'estomac. Viendra alors le moment du RÔT (i) et nous terminons par les entremets, glaces et fruits frais.Nouveau !